BANCO
MACELLERIA
I PRONTI
SALUMI
DA GRIGLIA
STUFATI
VARIE
Lingua salmistrata
La lingua salmistrata è un prodotto tradizionale della cucina veneta e padovana in particolare. Il processo di salmistratura consente di rendere conservabile a lungo la lingua bovina e di far penetrare tutti gli aromi della concia. Dopo una cottura di circa 3 ore e mezzo, si ottiene una lingua di bovino dal profumo gradevole e dal gusto saporito che si sposa con purè di patate.
Tagliata in fette sottili può anche essere servita fredda e abbinata con maionese, salsa verde o piccante.
