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SALSICCIA SALE E PEPE

Questa salsiccia al naturale è un insaccato di carne con solo sale e pepe, senza l’aggiunta di altri additivi.

SALAMELLA

Insaccato tipicamente italiano, di forma lunga e sottile. La Salamella è un prodotto culinario molto versatile. Ideale per grigliate, può essere cotta anche in padella o al forno

CHICCHE DI SALSICCIA

Uguali come impasto alla salsiccia, le Chicche si differenziano da quest’ultima solo per le dimensioni, ottime per chi ama il finger-food.

ZAMPONE

Lo zampone ha origini antiche: l’idea fu quella di infilare la carne tritata del maiale in un involucro formato dalla pelle delle sue zampe. Cotto per 3-4 ore, è il classico piatto del cenone di Capodanno.

BONDIOLA

La bondiola viene prodotta con carne di maiale tritata, con un impasto simile a quello del cotechino, di forma tondeggiante. Viene consumata dopo una lunga cottura in acqua (3 ore e mezza) e si può accostare ad un purè di patate o a verdure bollite.

COTECHINO

Il cotechino è un prodotto tipico del settentrione che viene cucinato principalmente nel periodo invernale ed in particolare durante le feste natalizie.

TASTAPASTA

Rinominato Tastapasta, il nostro è un impasto fresco di carne suina, sale, aromi e spezie. Ideale per ragù, ripieni, polpettoni, hamburger e risotti.

NERVI BOVINI SEMICOTTI

I nervetti sono i tendini delle zampe del bovino, alimenti semplici che, contrariamente a quanto si crede, contengono pochissimi grassi. Si prestano a preparazioni non molto elaborate proprio per la loro semplicità.

NERVETTI FAGIOLI E CIPOLLA

Si presentano tagliati a dadini e vengono conditi oltre che con olio e aceto, anche con fagioli Borlotti e cipolla, che donano un gusto unico ed inconfondibile, e per questo molto graditi come aperitivo o stuzzichino.

NERVETTI CON GIARDINIERA

Si presentano tagliati a dadini e vengono conditi con olio, aceto e con una giardiniera di verdure; un piatto fresco particolarmente gradevole nei periodi primaverili ed estivi.