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COSCIA ARROSTO
La coscia arrosto di maiale è una ricetta facile, molto gustosa, che può essere consumata calda o fredda. La parte della coscia si addice molto alla cottura arrosto, grazie alla carne di maiale che, essendo versatile, garantisce i migliori risultati.
ROAST BEEF
Il roast beef è un classico della cucina internazionale. È un piatto di carne bovina molto tenera, arrostita in forno con spezie, con cottura al sangue.
PANCETTA AFFUMICATA
La nostra pancetta affumicata non è nient’altro che una pancetta cruda che segue un trattamento di salatura, affumicatura e cottura.
NERVETTI FAGIOLI E CIPOLLA
Si presentano tagliati a dadini e vengono conditi oltre che con olio e aceto, anche con fagioli Borlotti e cipolla, che donano un gusto unico ed inconfondibile, e per questo molto graditi come aperitivo o stuzzichino.
NERVETTI CON GIARDINIERA
Si presentano tagliati a dadini e vengono conditi con olio, aceto e con una giardiniera di verdure; un piatto fresco particolarmente gradevole nei periodi primaverili ed estivi.
NERVETTI CON PREZZEMOLO
I nervetti sono i tendini delle zampe del bovino già cotti. Si presentano tagliati a dadini e vengono conditi con olio e aceto e con l’aggiunta di prezzemolo, che dona un tocco di freschezza.
TRIPPA FANTASIA ESTIVA
La Trippa Fantasia Estiva è un piatto perfetto per la vostra tavola durante la stagione estiva. Tagliata finemente a listarelle, è condita con olive, capperi e succo di limone.
CARRE’ AFFUMICATO
È un prodotto della tradizione culinaria alpina, nato per essere consumato con patate e verdure. Viene cotto e affumicato per poi essere tagliato a braciole, riscaldato e accompagnato con contorni a piacimento.
LONZA AFFUMICATA
La lonza è uno dei tagli di carne più magri del suino. Precotta e leggermente affumicata a legna, può essere riscaldata al forno o in padella per un gustoso secondo.
TRIPPA ALLA VENETA
Piatto tipico della tradizione popolare che prevede l’utilizzo di frattaglie, alimenti più economici della carne, ma pur sempre nutrienti e gustosi.
