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COSCIA ARROSTO

La coscia arrosto di maiale è una ricetta facile, molto gustosa, che può essere consumata calda o fredda. La parte della coscia si addice molto alla cottura arrosto, grazie alla carne di maiale che, essendo versatile, garantisce i migliori risultati.

ROAST BEEF

Il roast beef è un classico della cucina internazionale. È un piatto di carne bovina molto tenera, arrostita in forno con spezie, con cottura al sangue.

PANCETTA AFFUMICATA

La nostra pancetta affumicata non è nient’altro che una pancetta cruda che segue un trattamento di salatura, affumicatura e cottura.

PANCETTA

Insaccato di pancetta arrotolata con aggiunta di sale, aromi e spezie. Tagliata a fette sottili, la pancetta viene consumata nei taglieri di salumi accompagnata da pane, piadina, focaccia, tigelle o altri prodotti da forno.

SOPPRESSA

Di dimensioni maggiori rispetto al salame, una macina più grossa ed una stagionatura più lunga, la Soppressa ha anch'essa un impasto di carni suine nazionali addizionato ad aromi, spezie ed, a richiesta, aromatizzato all'aglio.

SALAME

Il salame, che viene insaccato in budello naturale, è il prodotto finale di un impasto di carni accuratamente selezionate dai migliori tagli di suino italiano, con aggiunta di sale, aromi, spezie ed eventualmente aromatizzato con aglio.

SALAME FRESCO DA ARROSTO

Questo insaccato particolare non stagionato, con solo sale e pepe e senza aggiunta di altri additivi, può essere cotto tagliato a fette alla griglia o in tegame.

SPIEDINI

Il nostro spiedino è un misto di cubetti di carne suina fresca, pancetta suina fresca, salsiccia in chicche e verdure fresche tagliate, il tutto infilato in uno stecco di legno.

SALSICCIA BIANCA

È un piccolo insaccato, tipicamente morbido, che assume la colorazione chiara per l’uso della parte della gola suina.

SALSICCIA A FETTE

Si tratta dello stesso impasto della nostra salsiccia insaccato in un involucro cilindrico, da cui si ottengono fette dallo spessore desiderato.